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菜花指油菜所开的黄色花; 属十字花科,是甘蓝的变种,花茎可食,原产地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。
花菜又叫花椰菜,为十字花科芸薹属一年生植物,是由十字花科甘蓝演化而来的。