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1、在生活中，经常吃醋可以起到开胃的作用，因为醋能帮助促进人体的唾液和胃液的分泌。从而有助于人体的消化和吸收食物，而帮助人们提高食欲。在其中含有一些易挥发的物质，可以刺激脑神经系统，使我们的消化器官产生大量消化物质，从而加强消化的功能。
2、能提高肠和胃的灭菌效果。我们在平时吃醋，可以对人体起到很好的抑制和杀害细菌的作用，因为出的成分主要是由醋酸组成，而醋酸具有很好的抑菌和杀菌的作用。而病菌不容易子酸性的环境里生存，如一些流感病毒的病菌等，都能被醋酸在酸性的环境下给杀死，所以醋对我们人体的杀菌能力提高有好处。
3、可以促进人体的钙吸收。在我们平常做饭的时候，我们可以适量的加入一些醋，尤其是在炖鱼之类的菜的时候，更有助于食物中的该成分被溶出，而更利于人体的吸收。
4、有助于缓解人体的疲劳。在平时生活中，经常食用一些醋，可以帮助我们有效的缓解疲劳感觉。因为在醋中很有一些大量的有机酸，它可以增加我们人体有氧代谢的速度，也可以利于人体中乳酸沉积的清除，尤其是在运动之后我们可以食用一勺醋可以有效的缓解疲劳。
5、可以控制减少盐的摄入量。因为，对于一些心脑血管的疾病患者来说，过多的食用盐会造成对病情不利的影响。而醋和盐都是人的调味品。互相都是可以弥补的。所以，在做饭的时候，可以加一些适量的醋，而少放一些盐可以弥补人们对盐的味道需求，还可以增加人们的食欲，从而对疾病不会造成什么不好的影响。
6、降低人的血压和血脂。每一个在平常每天使用一勺醋，可以刺激人体的血细胞里产生一种物质，可以起到舒张血管，保证血液的通畅流动的作用，从而对人体的血压和血脂起到降低的效果。
7、还可以帮助醒酒。在人喝醉了酒之后，使用一些醋，可以帮助醒酒，这是因为醋中含有的有机酸能和酒里的乙醇发生反应，从而降低血液和肠胃中的乙醇浓度，起到了醒酒的作用。
8、对于控制血糖也有很大作用。经常食用醋可以让我们的血糖的上升速度减缓。尤其是对于一些糖尿病的患者来说，再吃一些食物的时候适量的加入一些醋，就可以起到控制人体血糖上升的效果。
