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1、把适量的面放到盆里；
2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀；
3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起；
4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状；
5、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状；
6、把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。
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