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主料:粉皮100克、菠菜400克。
辅料:蟹味菇200克。
调料:食盐适量、生抽适量、香醋适量、蚝油少许香、油适量、辣椒油适量。
做法:
将嫩菠菜择洗干净,切成3厘米长段。蟹味菇去根,洗净。将粉皮放入水中泡软,下开水锅焯透捞出,放凉开水中投凉。蟹味菇放沸水锅内,焯透捞出。菠菜放入锅中,焯透捞出。将菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中,倒入调好的汁。调入红油,拌匀即可。