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主料∶土豆
辅料:豆油、花椒粒、干红辣椒、盐、醋、味精、香菜
步骤:
1、土豆削皮洗净,切细丝,放入凉水中以免变色。
2、在锅中加水烧开,把土豆丝倒入,一定要等水再次烧开才能捞出过凉水。
3、过凉后土豆丝加入盐、醋、糖和味精搅拌均匀。
4、锅中倒适量油,将干辣椒和花椒粒炸出香味,直接淋在土豆丝上。
5、搅拌均匀装盘,撒上香菜,完成。