啤酒鸭里可以放酱油。
啤酒鸭制作步骤:
1、食材准备:麻鸭一只、土豆一个、水发香菇六个、啤酒一瓶。八角桂皮各一个、姜片三片、老姜一小块拍碎、蒜瓣两个、青葱一把、葱白切段、葱叶切末;
2、鸭子剁块,洗净血水,冷冻鸭要先用冷水泡至化冻。在锅里加满冷水和拍碎的老姜,用大火煮开后将鸭块倒出沥水,挑出老姜,并把锅洗净、擦干;
3、锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒和倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒、一点点醋并盖好盖子,大火煮开后多煮一段时间;
4、换小火慢炖,汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火煮沸后调回小火;
5、小火煮三分钟后换为大火,加入适当酱油翻炒,放入鸡精并起锅,装盘后洒葱末即可。