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材料:鸡内脏、香干、辣椒、姜、蒜。做法:1、鸡内脏洗净,放水里焯一下 香干切片、鸡杂切碎、辣椒切丁、姜蒜切片 2、热锅下油炒香姜蒜片 下鸡杂炒香,调入适量料酒 下香干一块儿炒入味 加入辣椒翻炒至熟,调入盐和味精即可。3、炒锅倒油烧热,下干辣椒、干花椒炸香后,放姜末炒香加水,调入盐、味精、料酒、白糖烧开后,将其倒入鸡杂内,焖至2小时即可食用。