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光合作用的产物多样,多数植物光合作用合成的糖类首先合成葡萄糖,葡萄糖很快就变成了淀粉,暂时储存在叶绿体中,但同时植物光合作用也可合成除碳水化合物的其他蛋白质、脂质等有机物。
光合作用中最主要的产物是碳水化合物,即三碳途径与四碳途径形成的产物,其中包括单糖、双糖和多糖。单糖中最普遍的是葡萄糖和果糖;双糖是蔗糖;多糖则是淀粉。在叶子里,葡萄糖常转变成淀粉暂时贮存起来。但有些植物如葱、蒜等叶子在光合作用中不形成淀粉,只形成糖类。
光合作用的产物除碳水化合物外,还有类脂、有机酸、氨基