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粉条在制作过程中,为了解决黏连、断条等问题,常会添加明矾,吃粉丝过多会导致体内铝的摄入量增多。
粉条是以红薯、马铃薯等为原料,然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺,成品粉条呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。