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防辐射食物有油菜、青菜、芥菜、卷心菜、萝卜等十字花科蔬菜,除此之外,枸杞、菊花、绿茶、决明子等明目类食物,可以起到清心明目、清肝明目的作用。
研究表明,必需脂肪酸和各种维生素的缺乏,均可降低机体对辐射的耐受性。因此,人们应适当多吃牛奶、蛋、肝等食物。