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南瓜要保存在干燥通风、无日晒、无虫无鼠的地方,保持常温就可以,不要放在冰箱中。平时需要食用的时候,要挑选表皮有磕碰的和不够老的首先食用;个头比较大的,一次吃不完的在切开的时候要保证菜刀清洁,不能粘油污,把切开剩余的一半切口直接贴上一张干净的纸张就可以继续存放了。也可以暴露切面,让其自然风干绷皮继续存放,不过无论哪种存放都不能接触油污。