生排骨有轻微臭味怎么处理

辨别哪些有异味的排骨可以吃的方法其实很简单。在做这道菜之前，只需用开水将排骨焯一下5分钟。它适合食用。如果没有异味和半熟猪肉的味道，说明这种排骨只含有大量的猪血。血气排除后就没有异味，可以放心食用。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

生排骨有轻微臭味怎么处理？

如果异味不是特别明显，也没有明显变质的情况，可以将排骨放入开水锅中焯一下，沥干水分，重新加水，加料酒，姜片，大葱，几滴醋。水烧开后，将沥干的排骨倒入锅中煮半小时。再次捞起排骨，沥干水分，不会有异味。这种排骨不建议炖和蒸，可以腌制、油炸和红烧。应添加更多调味料。油炸和红烧时，将排骨切成小块。

排骨有点味了怎么去除

方法一：

1、排骨洗净，掰成巴掌大小；

2、水里放少许醋，将排骨反复浸泡3次，每次最好1小时以上，总时间3小时以上；

3、将洗净的排骨用清水煮沸，煮沸的汤汁倒掉。

方法二：

1、盆中倒入少许醋或盐，将排骨浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净；

2、用淘米水浸泡10分钟，然后用淘米水洗，再用清水洗一遍；

3、用白葡萄酒或葡萄酒来检查一下。烹调时，多用葱、姜、酱，味道会更重一些。

排骨汤的排骨怎么处理

排骨需要先在大盆里泡，水中加点盐，主要是清洗排骨里的血水。将洗净的排骨取出，在沸水中煮3分钟捞出，用冷水冲去附着在骨头上的血污。这样可以煲出的汤汁更清亮，肉的表面也能紧实耐用。再次换水后，开始煮汤，这样可以去除90%的嘌呤。