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清真屠宰:必须是阿訇即回族穆斯林对主持清真寺宗教事务人员,屠宰的时候不能使用电麻等设备将禽畜电晕,只能是由人来直接屠宰,屠宰的时候需要宰杀的人面向圣城麦加的方向,有的屠宰场还会安排人员在屠宰的时候读可兰经。
普通屠宰:一般屠宰场会对禽畜先电麻再屠宰。