动物内脏有没有营养

动物内脏很多人都喜欢吃，但是也有很多人吃多了对健康有影响，因此在吃的时候特别不放心，那么，动物内脏有没有营养？动物内脏能放心吃吗？下面小编就带来介绍。

动物内脏有没有营养

动物内脏含有丰富的脂溶性维生素、B族维生素、铁、硒和锌等，能有效补充人体对这些营养素的需求。尤其是肝脏，是动物体内营养素最集中的地方，是个名副其实的营养小宝库。不仅如此，一些动物内脏例如鸡胗，它的蛋白质含量更是与鸡胸肉相当。

以猪肝为例，每百克猪肝含蛋白质19.3克;肝脏含有丰富的铁，每百克猪肝中含22.6毫克，而且主要是血红素铁，容易被吸收利用，经常吃猪肝有助于预防或改善缺铁性贫血。

肝脏中维生素A含量高，每百克猪肝中高达4972微克，远高于其他动物性食物，维生素A具有促进生长发育，维持正常视力、防治夜盲症，保持皮肤健康，增强机体免疫力等作用。

肝脏还含有丰富的维生素B2，每百克猪肝中含2.08毫克，维生素B2参与体内生物氧化与能量代谢，维持蛋白质、脂肪和碳水化合物的正常代谢过程，促进机体的生长发育，维护皮肤和黏膜的完整性。

动物内脏的铁和锌含量较高，正在长身体的儿童容易缺这些微量元素，可以经常吃一些内脏来获取这些容易缺乏的营养素。还有一些维生素A、D营养不足或缺乏的人，经常吃动物内脏也能有效改善，因为内脏富含这些脂溶性维生素。

动物内脏能放心吃吗

只要是在正规渠道购买经过国家检验检疫的，符合相关标准要求的，动物内脏就可以放心吃。因为相关标准已经对卫生情况及重金属含量、兽药残留等做出了规范，只要通过相应检查，就可以放心购买食用。

不过动物内脏虽然好，但也要适量吃，因为其脂肪和胆固醇含量也比较多，尤其像高血脂或者超重的人群要注意不要多食。还有内脏的嘌呤含量比较高，有痛风的人群就不要食用了。最后由于动物内脏的特殊性，一定要注意清理彻底，尤其像肠、鸡肫等部位，最好切成小块反复清理，最后加工的时候也要煮熟煮透，长时间高温焖煮，有助于将其中寄生虫、病菌杀灭，保证食用安全。