枸杞为什么晒了反而软了

枸杞是很常见的一种中药材，泡茶、泡酒、煲汤等等都很适合在里面放一点点枸杞。不过我们在用枸杞的时候要注意了，如果枸杞清洗的时候洗出了红色的水，那么要当心是不是买到了染色的枸杞，因为枸杞长时间浸泡之后，里面的天然色素才会析出，从而出现颜色，下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

枸杞会洗出红色的水吗？

枸杞清洗的时候是不会掉色的，如果洗出红色的水，那么要当心是不是买到了染色的枸杞。枸杞之所以是红色的，因为里面含有胡萝卜素，但胡萝卜素是不溶于水的，所以正常情况下洗枸杞的水不会变红。正常的枸杞是深红色的，而枸杞被染色、硫熏后则更加鲜艳，更鲜红。这种鲜红色在清洁过程中会变暗，但清洁水不会变色，只会变酸。

枸杞为什么晒了反而软了

如果空气潮湿，反而会越晒越潮，因为枸杞本身含有糖分。可以把新采摘的枸杞子用使用碱水拌均匀，然后再去晒干。或者直接放在冰冷的地方冻干，然后封口好，放在冰箱冷藏，不要长期冻。一般来说，青海枸杞本身含糖量高，容易粘稠，也容易加东西。所以建议后续买枸杞，不要挑那种颜色很好看的，买的话，选择宁夏枸杞营养价值最好。另外每年枸杞产出是6月底到10月底，所以时间太长，你的枸杞也差不多到到期的时候了。

为什么刚买的的枸杞是软的

首先因为枸杞本身的含糖量就较多，而且枸杞子到夏季还会吸收潮气，有些枸杞没有晾的太干，也容易变软粘粘到一起。简单来说，枸杞一般都是枸杞干，怕潮，怕高温。买回来后装在玻璃容器里，放在冰箱冷藏，可以保存很久。变软了，有可能是放在高温或阳光直射的地方，也可能是没有密封保存，受潮了。