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油烟机的工作原理很简单，就是通过轴流风机吸引油烟，再通过烟道排除，油烟是油受热以后沸腾变成蒸汽或气溶胶蒸发的，在通过油烟机过滤网及其他机械器件时遇冷有转化成油脂，流入油杯。水的沸点比油低，凝固点比油高，因此会比油早一步气化，晚一步液化，水会比油更早排除，所以您在油杯里很少看到水，其实还是有的，只是比较少。
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