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比目鱼,又叫鲽鱼,硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁,呈长椭圆形或长舌形,最大体长可达5米。成鱼身体左右不对称,两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出,鳍一般无鳍棘,背鳍和臀鳍基底长,与尾鳍相连或不连。广泛分布于各大洋的暖热海域中,主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。它们主要生活在温带水域,是温带海域重要的经济鱼类。