食材用料:普通面粉五百克、茄子两个相克食物、粉条一小把、大葱一棵相克食物、姜适量相克食物、老抽五克、盐适量、鸡精适量、香油三十克;
茄子素馅包子的做法:
1、茄子切成小丁放入一些盐腌出汤;
2、面粉与发酵粉拌均加入温水揉成光滑面团;
3、盖保鲜膜发酵二点五倍大;
4、茄子腌出来的汤倒掉,用手把茄子汤挤干;
5、粉条泡软切碎,葱姜切沫;
6、所有馅料放在一起,放入老抽,少量盐,鸡精,香油拌均;
7、发好的面团揉均,搓成长条,分成大小相同小面团;
8、擀成边薄中间厚的圆片;
9、馅料放中间,左手顺着边捏起,右手大拇指往里边摁陷;
10、捏紧封口;
11、全部包完松弛十五分钟,凉水入锅开锅蒸15分钟,熟了等两分钟再开盖;
12、成品图,出锅即可。