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1、猪肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用；
2、姜葱切细丝，香菜切段儿备用；
3、玉米淀粉调成稠浆状，放少许油再抓匀备用；
4、锅坐油烧至七成热，将肉片放进调好的糊中沾匀两面，放入锅中炸至定型捞出；
5、再将油烧至八成热，放肉片复炸至表面酥脆捞出；
6、炒锅刷净放少许油大火烧热，下葱姜丝煸炒一下；
7、然后将肉片和香菜放进锅中，一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水即可出锅。
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