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南瓜蔓为一年生蔓生草本,茎条达2到5米。常节部生根,密被白色刚毛。单叶互生,叶柄粗壮,长8到19厘米,被刚毛,叶片宽卵形或卵圆形,有5角或5浅裂,长12到25厘米,宽20到30厘米。基部深心形,上面绿色,下面淡绿色,两面均被刚毛和茸毛,边缘有小而密的细齿。卷须稍粗壮,被毛3到5歧。花单性,雌雄同株。
南瓜蔓属于植物界被子植物门双子叶植物纲 葫芦目 葫芦科南瓜属南瓜曼。