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1、用盐水将牡蛎洗净,擦去水分后铺在盘中,然后再放些姜与葱,并撒些绍酒。
2、鸡蛋打散,放精盐少许,然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉。
3、最后平铺在涂有色拉油的盘上,并在牡蛎上面放些淡炼乳,高火1分钟。
4、将调料搅匀倒在牡蛎上,最后撒些3厘米长的绿葱。
5、取出容器,搅拌均匀后再高火1、5分钟,盛入盘后,再装饰香菜即可。