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材料:虾、面粉、蛋清、盐、糖、料酒。
自制虾滑的方法如下:
1、买生虾,去壳, 1/4的虾切成丁,其余3/4是彻底切成虾泥;
2、然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖;
3、最后把虾丁、虾糊、和调料、蛋清、面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固。