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在保存生茶之前，可以敞开生茶的包装箱，并且在自然通风的地方放置一周左右，切记不可放在厨房有异味之处，或者是潮湿的地方，一周后再封箱存放或者放入陶罐内保存即可。
生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味、汤色较浅或黄绿，生茶对胃刺激较大，生茶适合胃良好的人员饮用。
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