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田螺长青苔去除的方法：
1、 将田螺放在清水里浸泡；
2、 待水混浊，换清水继续浸泡；
3、 待田螺将肚子里的泥土全部吐完；
4、 在水里倒少许醋，软化青苔附着在田螺体上的强度，泡十分钟；
5、 用洗碗的软铁丝轻轻一擦青苔即可去除。
田螺的做法：
1、 田螺先洗净，用钳子将尾部剪开，将内脏洗净；
2、 用水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥；
3、 将姜，蒜头，小红椒切好备用；
4、 起油锅，将姜粒，蒜茸放入锅里爆香；
5、 放入田螺翻炒，使姜，蒜香味进入田螺；
6、 加入豆豉，用大火继续翻炒2分钟，使配料的味道进入田螺里；
7、 加入生抽、盐、糖，继续翻炒2分钟；
8、 加入2碗清水，小红椒，焖3分钟，待水份收干即可。
