更多精彩内容,欢迎关注:

视频号
视频号

抖音
抖音

快手
快手

微博
微博

泡的红茶为什么有苦涩的味道

文档

泡的红茶为什么有苦涩的味道

水温过高,因为红茶中的酸味物质如没食子酸、氨基酸和有机酸等,适量的时候能够协调口感,但水温一旦过高,冲泡时间又过长的话很容易大量浸出,使得红茶产生不愉快的闷酸味或者酸涩味。润茶也不宜用沸水,尤其是细嫩的红茶,最怕高温烫,一则烫出酸涩味,二则高温润茶易导致滋味偏淡。投茶量过多,不想多次换茶,一旦忘记了,就是酸涩难以入口。所以,有时冲泡的红茶苦涩可能与投茶量有关哦。红茶要怎样泡才好喝;第一,选对茶具。目前的茶圈里,红茶的主流泡法都是白瓷盖碗冲泡。因为品质好的红茶,内含物质是非常丰富的,如果茶叶与沸水的接触时间过长,就会导致内质过量释放,让茶汤变苦变涩。盖碗的优点在于可以快速做到茶水分离,这样也就避免了红茶被泡浓的问题。而且瓷质盖碗不吸香,不会影响红茶本身的香气。第二,选对水。
推荐度:
导读水温过高,因为红茶中的酸味物质如没食子酸、氨基酸和有机酸等,适量的时候能够协调口感,但水温一旦过高,冲泡时间又过长的话很容易大量浸出,使得红茶产生不愉快的闷酸味或者酸涩味。润茶也不宜用沸水,尤其是细嫩的红茶,最怕高温烫,一则烫出酸涩味,二则高温润茶易导致滋味偏淡。投茶量过多,不想多次换茶,一旦忘记了,就是酸涩难以入口。所以,有时冲泡的红茶苦涩可能与投茶量有关哦。红茶要怎样泡才好喝;第一,选对茶具。目前的茶圈里,红茶的主流泡法都是白瓷盖碗冲泡。因为品质好的红茶,内含物质是非常丰富的,如果茶叶与沸水的接触时间过长,就会导致内质过量释放,让茶汤变苦变涩。盖碗的优点在于可以快速做到茶水分离,这样也就避免了红茶被泡浓的问题。而且瓷质盖碗不吸香,不会影响红茶本身的香气。第二,选对水。

红茶属全发酵茶,生活中一些人喜欢喝红茶,但是泡出来的茶会有一些苦涩的味道,不是很好喝,这是为什么呢?红茶要怎样泡才好喝?下面小编就带来介绍。

泡的红茶为什么有苦涩的味道

水温过高,因为红茶中的酸味物质如没食子酸、氨基酸和有机酸等,适量的时候能够协调口感,但水温一旦过高,冲泡时间又过长的话很容易大量浸出,使得红茶产生不愉快的闷酸味或者酸涩味。润茶也不宜用沸水,尤其是细嫩的红茶,最怕高温烫,一则烫出酸涩味,二则高温润茶易导致滋味偏淡。

投茶量过多,不想多次换茶,一旦忘记了,就是酸涩难以入口。

所以,有时冲泡的红茶苦涩可能与投茶量有关哦。

红茶要怎样泡才好喝

第一,选对茶具。

目前的茶圈里,红茶的主流泡法都是白瓷盖碗冲泡。

因为品质好的红茶,内含物质是非常丰富的,如果茶叶与沸水的接触时间过长,就会导致内质过量释放,让茶汤变苦变涩。

盖碗的优点在于可以快速做到茶水分离,这样也就避免了红茶被泡浓的问题。

而且瓷质盖碗不吸香,不会影响红茶本身的香气。

第二,选对水。

泡茶用水,建议使用纯净水。

一来纯净水购买方便,不用想山泉水那样,专门驱车几个小时去打水;

二来纯净水不含影响红茶的风味,让我们可以喝到茶叶的原汁原味。

第三,选对茶水比例。

以110毫升容量的标准盖碗为例。

100毫升左右的注水量,搭配5克红茶即可,这是茶圈实验多年后得到的黄金比例。

第四,选对水温。

泡红茶,建议用沸水。

因为茶叶内部含有多种香气物质,而这些物质的释放沸点并不相同。

想要将低、中、高三个沸点的香气物质全部释放出来,感受茶叶完整的风味,沸点会比热水、温水更加合适。

第五,选对泡茶方式。

泡红茶,建议用快出水。

即从注水开始算起,到出尽大部分茶汤,时间控制在7-8秒内,新手可以延长到10秒。

优质红茶,因为内质丰富,释放速度是非常快的,只需要短短数秒的沸水浸润,就足以泡出一杯香清甘活的茶汤了。

反观一开始就闷上20秒、30秒,甚至是1分钟再出汤,此时内质的过量释放的,茶汤较浓,很容易因为苦涩味而难以入口,而且因为每一冲的内质都过量释放,还会影响红茶的耐泡度。

最后,沥干茶汤。

泡茶时,不要急着放下盖碗,而是应该多举一会儿,让茶汤彻底沥干。

否则一小部分茶汤残留在盖碗底部,依然会不断释放内质,导致后面的每一冲变浓。

总得来说,掌握了正确的泡茶方法,才能让红茶更好喝。

文档

泡的红茶为什么有苦涩的味道

水温过高,因为红茶中的酸味物质如没食子酸、氨基酸和有机酸等,适量的时候能够协调口感,但水温一旦过高,冲泡时间又过长的话很容易大量浸出,使得红茶产生不愉快的闷酸味或者酸涩味。润茶也不宜用沸水,尤其是细嫩的红茶,最怕高温烫,一则烫出酸涩味,二则高温润茶易导致滋味偏淡。投茶量过多,不想多次换茶,一旦忘记了,就是酸涩难以入口。所以,有时冲泡的红茶苦涩可能与投茶量有关哦。红茶要怎样泡才好喝;第一,选对茶具。目前的茶圈里,红茶的主流泡法都是白瓷盖碗冲泡。因为品质好的红茶,内含物质是非常丰富的,如果茶叶与沸水的接触时间过长,就会导致内质过量释放,让茶汤变苦变涩。盖碗的优点在于可以快速做到茶水分离,这样也就避免了红茶被泡浓的问题。而且瓷质盖碗不吸香,不会影响红茶本身的香气。第二,选对水。
推荐度:
为你推荐
资讯专栏
热门视频
相关推荐
红茶要怎样泡才好喝 2022年6月27日走亲访友行吗 2022年6月27日走亲访友好吗 中国哪些大学能去韩国留学 梧桐深处有良人在等什么意思 按揭车可以注册滴滴吗 农村房子怎么摆沙发 2022年6月27日是旅游的黄道吉日吗 推荐几部耽美师生文 搞笑的订婚贺词范文 踩刹车手刹灯亮什么原因 快手甜蜜虎怎么合成 2022年6月27日是踏青的黄道吉日吗 汽车离合器的结构和原理是什么 初中毕业单招可以上大学吗 想要苗条身材多吃些什么比较好 征信在哪个银行查 故宫预约门票哪里取 穿越火线怎么转移系统 手机怎么格式化照片 绿萝有几种品种 板栗树有公母树之分吗 弱冠之年是多少岁弱冠是指男还是女 乘坐地铁时的安全小tips 被地铁门夹住如何自救 家里的衣柜如何安装呢有些注意事项要知道 梵蜜琳贵妇膏多少钱一瓶正品 30号上高速31号下高速收费吗 浴室柜离地面多高合适 支付宝实名制的人死了怎么办 电脑怎么用叉叉助手 关于中国发展的格言 微信有没有夜间模式 北京健康宝出现弹窗怎么处理 2022年6月27日房屋过户好吗 关于小年的祝福短信汇编 菌落形态描述 岩棉保温板装修多少钱一平方米 岩棉保温板有哪些优缺点 2022年农历五月廿九宜安装窗帘吗
Top