皂角米有什么营养

皂角米经常和桃胶一起搭配吃，很多人说吃皂角米能够美容养颜，里面含有丰富的胶原蛋白，那么，吃皂角米真能美容养颜吗？皂角米有什么营养？下面小编就带来介绍。

吃皂角米真能美容养颜吗

皂角米熬煮后粘稠柔滑，有人说这是满满的胶原蛋白，所以能美容养颜。

事实是：胶原蛋白只存在于动物性食物中，植物中可没这成分，这就像胆固醇只存在于动物性食品中，植物性食物中也不含胆固醇一样。

不是胶原蛋白那是啥?

主要是半乳甘露聚糖，这是一种非淀粉多糖，也就是水溶性的膳食纤维，它的水溶性和交联性特别好，低浓度下也能形成粘稠的状态，所以在食品中被作为增稠剂来用。

再说了，即便是含有胶原蛋白也不意味着就能美容养颜。比如大家常吃的猪蹄、猪皮、鸡爪等食物，虽然含有胶原蛋白，但也不能美容。

因为吃下去的胶原蛋白不会直接跑到脸上，胶原蛋白需要先消化成氨基酸，然后氨基酸再根据身体需要，去全身各处给蛋白合成提供原料，这个过程可不受意念控制，根本没办法精确到脸上的皮肤。

所以别指望吃皂角米美容养颜啦。

皂角米有什么营养

皂角米的特殊营养价值：

皂角米属于高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的主食，总能量与一般的稻米差不多。不过与一般的稻米不同的是，皂角米中的可溶性膳食纤维(植物胶质)含量丰富，这一点与谷类中的佼佼者“燕麦”有些相似，这也是皂角米与燕麦为何煮后都可以呈现粘稠状态的秘籍所在。

植物胶质是一种宝贵的营养成分，具有很多保健价值。对于容易便秘的人有预防和缓解便秘的作用;对于糖尿病人，可以帮助控制餐后血糖上升速度，避免血糖像坐“过山车”一样快速升降;对于超重、肥胖的人们也是一大福音，有利于抑制脂肪过度吸收，帮助保持苗条身材。孕妇也可以适量食用皂角米，而生产后的新妈妈更加适合吃，对身体很好，还能帮助产后瘦身和乳汁畅通。

皂角米怎么分辨真假？

1、闻味道

分辨皂角米的真假可以先用鼻子闻一下，很多假的皂角米都是用硫磺浸泡过的，所以把它放在鼻子下闻的时候会闻到刺鼻的硫磺气味，而且还会有一些发酸的气味，这种就是假的。

2、嘴巴尝

在辨别皂角米的真伪时，可以用嘴去品尝，将皂角米放入口中，慢慢咀嚼。如果有明显的酸味，则说明加入了皂米或其品质。特别差的是，皂化米不适合食用，因为天然皂化米不会有酸味。

3、看外观

在辨别皂角米真假的时候，可以看一下皂角米的外观。很多人看到皂角米的表面光滑、洁白、光亮，一般是用硫磺熏蒸过，是一种掺假的劣质皂角米，而一般表面不那么光亮的皂角米才是真正的天然皂角米。