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锡纸鱼做法如下：
原料：材料鱼1条，料酒2汤匙，白胡椒粉3克，盐3克，葱1段，蒜2瓣，姜1埠，花生油5克，啤酒3汤匙，培根火腿肠2条。
1、将鱼清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
2、烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。
4、烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10到15分钟或至鱼表皮略脆。
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