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蒲公英炖黄鳝的做法

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蒲公英炖黄鳝的做法

1、在采购时应选鲜活的鳝鱼,死的不能用,一是有毒,二是腥味较重。2、购进的鳝鱼应用清水加一点菜籽油饲养2天,让其吐尽腹内的残食和粪便,减少部分腥味。3、鳝鱼宰杀清洗干净后切段加入一勺干淀粉,抓拌拌匀。4、锅烧热,下宽油,烧至七成热,将鳝鱼段下锅炸1分钟左右。5、炸至表面微微泛黄时捞出,沥干油分。6、将炸好的鳝鱼段放入碗中,加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝。用砂锅炖煮8分钟。7、将蒲公英洗净,放入砂锅与鳝鱼汤炖煮20分钟即可。
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导读1、在采购时应选鲜活的鳝鱼,死的不能用,一是有毒,二是腥味较重。2、购进的鳝鱼应用清水加一点菜籽油饲养2天,让其吐尽腹内的残食和粪便,减少部分腥味。3、鳝鱼宰杀清洗干净后切段加入一勺干淀粉,抓拌拌匀。4、锅烧热,下宽油,烧至七成热,将鳝鱼段下锅炸1分钟左右。5、炸至表面微微泛黄时捞出,沥干油分。6、将炸好的鳝鱼段放入碗中,加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝。用砂锅炖煮8分钟。7、将蒲公英洗净,放入砂锅与鳝鱼汤炖煮20分钟即可。

1、在采购时应选鲜活的鳝鱼,死的不能用,一是有毒,二是腥味较重。

2、购进的鳝鱼应用清水加一点菜籽油饲养2天,让其吐尽腹内的残食和粪便,减少部分腥味。

3、鳝鱼宰杀清洗干净后切段加入一勺干淀粉,抓拌拌匀。

4、锅烧热,下宽油,烧至七成热,将鳝鱼段下锅炸1分钟左右。

5、炸至表面微微泛黄时捞出,沥干油分。

6、将炸好的鳝鱼段放入碗中,加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝。用砂锅炖煮8分钟。

7、将蒲公英洗净,放入砂锅与鳝鱼汤炖煮20分钟即可。

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1、在采购时应选鲜活的鳝鱼,死的不能用,一是有毒,二是腥味较重。2、购进的鳝鱼应用清水加一点菜籽油饲养2天,让其吐尽腹内的残食和粪便,减少部分腥味。3、鳝鱼宰杀清洗干净后切段加入一勺干淀粉,抓拌拌匀。4、锅烧热,下宽油,烧至七成热,将鳝鱼段下锅炸1分钟左右。5、炸至表面微微泛黄时捞出,沥干油分。6、将炸好的鳝鱼段放入碗中,加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝。用砂锅炖煮8分钟。7、将蒲公英洗净,放入砂锅与鳝鱼汤炖煮20分钟即可。
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