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主料：鸡蛋1200克
调料：花椒15克,盐30克,八角15克,酱油20克,大葱30克,姜15克,草果10克,高良姜10克
做法
1、 锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3 分钟，做成卤汤，端下备用；
2、 鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；
3、 敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；
4、 上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。
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