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料酒，是专门用于烹饪调味的酒，主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时侯和其他调味料一起加入，烹调过程中，酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感，同时富含多种人体必需的营养成分，产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育带来好处。
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