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炒毛豆的做法：
1、把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎。
2、锅烧热，热锅，倒入适量的橄榄油，倒入蒜末翻炒一下。
3、倒入鲜毛豆翻炒匀，倒入适量的清水，焖煮至毛豆断生。
4、锅中倒入酱油，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓。
6、倒入一小勺白糖，适量的鱼露翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧：
1、新鲜的毛豆很嫩，很容易熟，在焖煮过程中就可煮熟。
2、过程中已倒入酱油，最后再根据口味决定是否加盐。
3、蒜多一些菜更香。
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