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猕猴桃的籽有很高的营养,猕猴桃籽的含油率为百分之二十三,其中含有大量不饱和脂肪酸,亚麻酸含量高达百分之六十以上,仅次于紫苏籽油,且维生素E的含量相当高。
猕猴桃的果形一般为椭圆状,早期外观呈绿褐色,成熟后呈红褐色,表皮覆盖浓密绒毛,果肉可食用,其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。是一种品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美的水果。
猕猴桃的质地柔软,口感酸甜。猕猴桃含有丰富的矿物质,包括丰富的钙、磷、铁,还含有胡萝卜素和多种维生素,对保持人体健康具有重要的作用。