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离别的时候,送别的人希望临走的人可以早日归来,使用用饺子送别,意味着离别时间短,很快就能盼到归期;归来的时候,迎接的人为了表示对来人的热烈欢迎,希望来人能够住的长久,所以烹饪较为长的面条;由于古人远行一般都乘船离开;所以随着时间的逐渐推移后演变成上船饺子、下船面的风俗。