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主料:带鱼一条。
辅料:葱适量、姜适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量。
步骤:
1、将带鱼去头切块,再去鱼鳍,姜切片,少许切丝、葱切段,少许切丝;
2、准备好带鱼,放入一部分姜片、葱段,淋入适量料酒,搅拌均匀,腌制十分钟;
3、锅中倒入清水,放入蒸架,准备一个盘,将带鱼摆入盘中,放上剩余葱段、姜片,隔水蒸十二分钟,取出,放上葱丝、姜丝;
4、锅中放入油,烧至八成热,浇于带鱼之上,最后淋入蒸鱼豉油即可。