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做法如下:
1、三文鱼洗净,夹出鱼刺,抹干水分,把调味料拌匀,均匀的抹在三文鱼鱼肉上,冷藏24小时;
2、选择内空比较高的锅,里面垫上双层锡纸,锡纸上面均匀地铺上白砂糖;
3、用半干的橙皮,桔皮,柠檬皮若干,均匀的摆放在糖面上;
4、开中火,看见锅底局部的糖开始发泡,小心的把糖和果皮混在一起,让糖均匀的溶化;
5、白糖全部溶化后,等到糖色变金黄色,盖锅盖,转勐火,让糖和果皮烧焦;
6、大部分果皮焦黄后,打开锅盖,放入一个较高的铁