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卡坦精是世界上最甜的物质,是卡坦菲受类病毒攻击而产生的一种病原相关蛋白。它是从非洲加纳(Ghana)共和国森林的野生植物“卡坦菲(Thaumatococcusdaniellu)”中提炼出来的,其甜度为蔗糖的60万倍。