新鲜毛豆粒如何保存

怎样保存毛豆粒？毛豆粒并不像黄豆那样容易保存，如果保存不当的话就容易发霉发芽，今天我们一起学习学习关于毛豆粒的保存方法；1、焯烫冷冻法，烧上一锅盐开水，等水开后倒入毛豆粒焯烫30秒左右，马上捞出放入准备好的凉水中，要不断的换水或冲入凉水，让毛豆尽快冷却下来，等毛豆完全冷却后，捞出沥净水分，晾干表面的生水，装入保鲜袋中，每袋装入足够一餐吃的即可，然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，吃的时候取出化冻就可以了；

2、油炒冷冻法，把剥好的毛豆用清水洗一下，沥净水分，炒锅倒适量油，油量就是一般炒菜的油量，把油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透，同样把凉透的毛豆装入保鲜袋中，每袋装入足够一餐吃的即可，然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可；

这种方法可以把毛豆粒保存一年之久，保存的毛豆也不容易出现变味、变色等现象，拿出来做菜还是很绿很嫩的，是比较好的一种保存方法，毛豆粒虽然有丰富的营养，但是毛豆发芽后不宜食用，因为产生了有害物质，食用后对人体有害，造成腹胀腹泻等症状，而且还会产生致癌物。