生猪大肠的处理方法

猪大肠怎么洗？

先用清水把猪肠反复清洗，然后加入面粉和盐，用手搓洗大肠，再用洗水清洗干净，再把大肠翻过来，清洗大肠内部，把大肠表面的脏东西去掉，清洗干净后，再用温水焯一下，最好在水中加入几滴醋或者是柠檬汁，可以把猪大肠的异味去掉，清洗猪大肠是有技巧的，第一个技巧加入面粉，在清洗猪大肠的时候，很多人都只加入醋进去，其实加醋还是远远不够的，还应该要加入适量的面粉，面粉可以起到一定的吸附作用，加入面粉以后可以把猪大肠洗得更加干净；

第二个技巧加入柠檬汁，在清洗猪大肠的时候，用食醋和面粉把猪大肠清洗干净，只是能够把猪大肠的一些脏东西给清洗掉而已，但不能够完全去除掉猪大肠的异味，清洗干净以后猪大肠还是会有一股异味，所以清洗的过程当中，还应该要加入几滴柠檬汁进去，柠檬汁本身就十分清香，加入柠檬汁以后猪大肠的异味就可以去除掉，第三个技巧焯水，猪大肠清洗干净以后，最好还能够加上焯水这个步骤，焯水可以使猪大肠更加干净，让人吃得更放心，焯水以后可以起到一定的杀菌消毒的作用，不过在给猪大肠焯水的时候应该要注意，要在热水的时候把猪大肠放进锅里面，千万别用冷水来焯水，用冷水可能会导致猪大肠收缩，就会让炒出来的猪大肠特别老，口感不好，猪大肠应该要先焯水，然后才能够切，不然会导致猪大肠收缩。