素食包括哪些东西

素食有哪些，素食的种类很多，我们一起来了解一下；素食包含各种谷类、豆类制品、水果、蔬菜等，另外，为了在吃素食的同时得到均衡的营养，除了豆制品外，还有各种菌类产品也属于素食的范畴；

素食中的蔬菜、水果与五谷豆类食物，看起来虽然简单，却蕴含着肉类食物所无法取代的营养价值，光是它所含有的粗纤维，就是任何的肉类与乳制品食物所不能比的；

所以，为了健康，现在提倡大家多吃素食，因为这些都是食物里面都含有无公害、绿色、有机的、比较全面的营养，尤其是糙米、黑麦馒头、全麦面包；

素食者分为两大类，一种为可以喝牛奶吃鸡蛋或至少吃其中一种的“蛋奶素”，一种是完全不吃任何动物来源食物的“纯素”，前者一般不会明显影响营养素供应，而后者需要非常仔细地安排膳食营养，避免营养素的缺乏；

素食越来越流行，吃素食是好的，能够把人体内的毒素排出来，但是也要注意营养均衡，健康饮食，适时地补充蛋白质和一些微量元素，只有这样才是最合理的饮食方式。