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家常鲢鱼好吃又简单，肉质鲜嫩，辅料很好的去除了鱼的腥味，汤汁酸甜。
主料：鲢鱼1000克。辅料：葱适量、姜适量、香菜20克、泡红椒20克。配料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量。
步骤：
1、鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏，用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟；
2、葱姜切好备用，锅中倒入适量油，烧热；
3、用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制，等到一面定型后翻到另一面，两面呈现金黄色即可；
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