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通常情况下，柚子变苦主要是因为柚子内的生物苷，该成分的产生导致苦味出现，但仍可以食用，常用处理方法为使用冰糖、砂糖等物品将柚子果肉煮，接着将柚子果肉分开，使用工具分成小块，在锅中加适量的水并且烧开，加入适量的冰糖和适量的蜂蜜，使得其融化后将柚子果肉放入开水中煮五分钟即可。
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