公瓜椭圆行,身重,核少肉结实,味甜香。母瓜身稍长,核多肉松,味稍差。木瓜成熟时,瓜皮呈黄色,味特别清甜。如果皮呈黑点,说明已开始变质,甜度、香味及营养都已被破坏了。所以,在选购的时候一定要注意,尽量选择公瓜,如果生吃的话,尽量选择成熟的,生木瓜或半生的比较适合煲汤。
木瓜的营养价值有:
木瓜鲜美兼具食疗作用,尤其对女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素,可以补偿胰和肠道的分泌,补充胃液的不足,有助于分解蛋白质和淀粉。
木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C,它们有很强的抗氧化能力,帮助机体修复组织,消除有毒物质,增强人体免疫力,帮助机体抵抗包括甲流在内的病毒侵袭。木瓜果实中的有效成分能提高吞噬细胞的功效。