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原料:辣子2个、鸡蛋3个、口蘑2个、油、盐、味精、胡椒粉等。
做法:
1、辣子洗干净去籽,切成细丝,鸡蛋打散,口蘑切片备用;
2、热锅入2大匙油,入辣子碎和口蘑片翻炒1分钟至断生,加入盐,炒匀,再倒入鸡蛋液,将剩余的油顺锅边均匀淋入,待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟,即可装盘上桌。
注意事项:
1、能吃辣的,可以将一个甜椒换成尖辣椒(辣椒切碎);
2、盐要加在辣子中,而不是鸡蛋里,否则鸡蛋太咸,辣子无味;
3、一份油分两