1、牛蛙体形与一般蛙相同,但个体较大,雌蛙体长达20厘米,雄蛙18厘米,最大个体可达2千克以上。头部宽扁。口端位,吻端尖圆面钝。眼球外突,分上下两部分,下眼皮上有一个可折绉的瞬膜,可将眼闭合。背部略粗糙,有细微的肤棱。四肢粗壮的就是好牛蛙;
2、有的牛蛙皮肤颜色较深,有的颜色较浅。购买时注意买到健康的牛蛙;
3、牛蛙生病的状态主要有红腿病,大腿边上红肿,肥大。还有眼睛缺失,嘴巴缺角,全身膨大,都是因为病菌感染导致牛蛙伤口溃烂;
4、牛蛙活泼时,碰它的头,下巴会弯曲勾进来,因为它有生理反应,说明很健康。