石蛙怎么煮才没寄生虫

石蛙烹调多用炖蒸，足够杀死寄生虫，至今尚未见感染报道，所以不需要对此过于担心石蛙有寄生虫的问题。

石蛙的烹饪方法有：

1、清煮石蛙汤

材料：石蛙500克，香油0.5克

做法：石蛙去头，去内脏，不去皮，切成小块，先在油锅内炒一下，浇上香油，然后加清水在锅内炖半小时左右，起锅前加适量盐即可食用，此汤鲜美可口。

2、爆炒石蛙

材料：石蛙两只;红绿辣椒各一只洋葱半个、姜片、蒜末适量，花椒少许

做法：先热锅放油，油开后放入花椒至香味出来;放入姜片和蒜末、翻炒，倒入斩件后的石蛙倒入少许白酒、生抽，翻炒后再加入红绿辣椒，继续翻炒;在加入少许水，视水分快干情况下加入洋葱、翻炒，倒入少许蚝油，盐巴调味即可上碟。

3、清蒸石蛙

材料：石蛙500克，盐1.5克，料酒15克，葱、姜、味精少许

做法：将去掉内脏的蛙切成4块，放汤碗中拼成原形。将以上调料加入，盖碗清蒸半小时即成。此肉味美，香郁诱人。