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作用:能祛腥、解油腻,助消化;气味能增进食欲;性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化,促发汗。