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金枪鱼可以用切鱼专用刀去掉鱼皮，首先应该先把鱼头和鱼尾处切掉，用剪刀再剪鱼的腹部，取出内脏，切断鳃；然后将金枪鱼切成两半后再用刀把鱼皮一层一层的切掉即可。
金枪鱼肉质柔嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素A、D和微量元素，尤其是DHA和EPA等多不饱和脂肪酸，蛋氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素等含量丰富，有助于肝脏功能，对饮酒者由很好的保护作用。
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