主料:排骨适量,蛋白适量,食油适量,蚝油适量,生粉适量,白糖适量,生姜适量,陈醋适量,红椒适量,生抽适量,大蒜适量,料酒适量。
做法步骤:
1、排骨清洗干净,用清水浸泡1小时,再捞起沥水;
2、加入生抽、白糖、蚝油、料酒混合;
3、搅拌均匀静置腌制1小时;
4、然后再加入生粉拌匀;
5、平底锅放油,将排骨平铺码入,煎至两面焦黄;
6、生抽、料酒、白糖、陈醋、排骨蛋白、加清水兑好;
7、炒锅烧热放油,油热将蒜、姜、葱放入炒出香味后,红椒丝放入;
8、把煎好的排骨倒入,翻炒2分钟;
9、倒入蛋白汁,大火烧开,改小火把汤汁煨干即可。