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衢州夏至吃一些食物来预防中暑，唤醒食欲。蔬菜类，首推苦瓜。苦味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦，是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟并且不失青色就都能达到夏至去火的目的。
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