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威士忌的产区主要有四个,分别为:苏格兰、爱尔兰、加拿大及美国。
这些地区所生产的威士忌大都以其原产地命名,除了波本威士忌﹝BourbonWhiskey﹞,美国调合威士(BlendedWhiskey﹞与清淡威士忌﹝LightWhiskey之外。威士忌﹝Whisky﹞属于烈性酒,由捣碎的谷类发酵、蒸馏后再置于木桶中酝藏熟成所制成。基本上,任何谷类都可以用来酿造威士忌,但是,最主要的材料为玉米、裸麦、小麦及大麦。